CD 1912 Aglianico del Taburno Riserva
Storia e identità
Una storia che attraversa il tempo.
C.D. 1912 racconta l’origine della famiglia D’Occhio, intrecciando memoria e visione. Dall’esperienza negli Stati Uniti al ritorno in Italia, fino all’acquisto dei terreni e alla nascita della tenuta: ogni passaggio è radice.
Questo Aglianico del Taburno Riserva è il risultato di quella continuità, un vino che porta con sé il peso della storia e la precisione del presente. Un’eredità che si beve, generazione dopo generazione.
Uve: Aglianico 90 % Merlot 5%, Montepulciano 5%
Zona di produzione: Areale del Taburno DOCG
Esposizione ed altimetria: terreni collinari esposti a sud, 400mt s.l.m.
Terreni: argilloso con marne calcare affioranti
Sistema di allevamento: cordone speronato permanente
Densità di allevamento: 6000 per ettaro
Resa uva Kg/ha: 4000
Epoca di vendemmia: inizio novembre
Tecniche di vinificazione: Da uve dell’azienda selezionate a mano in cassettini con un peso medio di 10 kg. Segue la diraspatura, gli acini vengono selezionati e pigiati, la fermentazione a temperatura controllata per 30/35 giorni. Segue la fermentazione malolattica, elevage in barriques di rovere francese per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso porpora, all’olfatto si percepiscono note speziate e fruttate (more selvatiche, mirtilli, confettura di prugne) con un finale sentore di liquirizia. Al gusto si presenta equilibrato con tannini ben fusi.
Alcool svolto: 14,5 / 16%
Abbinamenti: Accompagna piatti a base di carne rossa molto austera, (selvaggina) grandi arrosti, e da meditazione con cioccolato fondente.
FORMATI: 0,75 / 1,5 / 3 / 5 Litri
