CD 1912 Aglianico del Taburno Riserva

Uve: Aglianico 90 % Merlot 5%, Montepulciano 5%

Zona di produzione: Areale del Taburno DOCG

Esposizione ed altimetria: terreni collinari esposti a sud, 400mt s.l.m.

Terreni: argilloso con marne calcare affioranti

Sistema di allevamento: cordone speronato permanente

Densità di allevamento: 6000 per ettaro

Epoca di vendemmia: inizio novembre

Tecniche di vinificazione: Da uve dell’azienda selezionate a mano in cassettini con un peso medio di 10 kg. Segue la diraspatura, gli acini vengono selezionati e pigiati, la fermentazione a temperatura controllata per 30/35 giorni. Segue la fermentazione malolattica, elevage in barriques di rovere francese per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso porpora, all’olfatto si percepiscono note speziate e fruttate (more selvatiche, mirtilli, confettura di prugne) con un finale sentore di liquirizia. Al gusto si presenta equilibrato con tannini ben fusi.

Alcool svolto: 14,5 / 16%

Abbinamenti: Accompagna piatti a base di carne rossa molto austera, (selvaggina) grandi arrosti, e da meditazione con cioccolato fondente.

FORMATI: 0,75 / 1,5 / 3 / 5 Litri