Aglianico Beneventano
IGP
- Uve: Aglianico 100%
- Zona di Produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari Esposti a sud – est a 300/450 s.l.m.
- Tipologia dei terreni: calcarei, tufacei
- Sistema di allevamento: guyot.
- Densità di impianto: 1600/3500 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 11000
- Epoca di vendemmia: ottobre
- Tecniche di vinificazione: le uve, raccolte a mano dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a macerazioni di 15/20 gg. Segue una pressatura soffice e maturazione in acciaio.
- Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino, ha un odore intenso di frutta rossa. Al gusto si presenta morbido con persistenza di aroma speziato e fruttato.
- Alcol svolto (% in volume): 12/13.5
- Abbinamenti: Si accompagna delicatamente ad arrosti, grigliate di carni rosse e selvaggina.
