Ardesia Falanghina Spumante Brut
- Uve: Falanghina 100%
- Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari esposti a Sud-Est , 300/450 m. s.l.m.
- Tipo di terreno: carlacarei tufacei
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità impianto: 4.000 per ettaro
- Resa uva: 90 ql/Ha
- Epoca vendemmia: metà Settembre
- Tecniche di vinificazione: le uve, raccolte a mano con leggero anticipo, con un grado di acidità superiore, dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato a bassa temperatura. Il metodo di spumantizzazione utilizzato è charmat, dopo la presa di spuma rimane almeno 2 mesi sui lieviti (sur lies)
- Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino delicato, brillante con perlage sottile e persistente. Profumo caratteristico e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata e giusto grado di acidità che lo rende snello ed equilibrato.
- Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare un pranzo a base di pesce, riso, pasta carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi. Tutto Pasto.
- Metodo di conservazione: orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
- Bicchiere da degustazione consigliato: flute o calice di media ampiezza per spumanti
- Temperatura di servizio: 6°- 8° C
- Alcool svolto (% in volume): 12%
