Eliosfera
Taburno Sannio Greco
DOP
Storia e identità
Luce e materia si incontrano nel cuore del Taburno, espressione di un equilibrio sottile tra calore solare e freschezza di altitudine.
Il Greco affonda le radici nel tufo poroso, custode di mari antichi e di un’energia silenziosa. Da questa terra nasce un vino dalla forte impronta minerale attraversato da tensioni saline, un bianco che vibra tra luce e pietra.
- Uve: Greco 100%
- Zona di Produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari Esposti a sud – est a 300/450 s.l.m.
- Tipologia dei terreni: tufacei
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di impianto: 4000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: Ottobre
- Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 13° C in serbatoi di acciaio
- Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, presenta intensi aromi di frutta matura affiancati da note floreali. Al sapore è gradevolmente fresco ed equilibrato
- Alcol svolto (% in volume): 12/14
- Abbinamenti: si abbina alle pietanze di pesce e crostacei in genere.
