Roccevive
Taburno Falanghina del Sannio
DOP
Storia e identità
La terra qui non è solo suolo: è materia viva.
Sulle pendici del Taburno, tra terrazze scolpite dal tempo, il vigneto cresce su un mosaico di frammenti rocciosi e argilla, capace di trattenere acqua e memoria. Roccevive nasce da questa energia: pietre che respirano e trasmettono al vino un carattere minerale netto e vibrante.
Il sole accompagna la maturazione, mentre la brezza di collina ne modera il ritmo. Un vino verticale, che parla la lingua della terra.
- Uve: Falanghina 100%
- Zona di Produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari esposti a sud – est a 300/450 s.l.m.
- Tipologia dei terreni: tufacei
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di impianto: 3000/4000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: Ottobre
- Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 12° C in serbatoi di acciaio
- Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, con aro- ma delica densamente floreale. In bocca si presenta ampio e di cor- po, con persistenza di fiori di agrumi, pera matura e frutta esotica Alcol svolto (% in volume): 12/14
- Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare/ terra, primi delicati, pesce, formaggi di media stagionatura e mozzarella di bufala
