Taburno Falanghina del Sannio
DOP
- Uve: Falanghina 100%
- Zona di Produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari esposti a sud – est a 300/450 s.l.m.
- Tipologia dei terreni: tufacei
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di impianto: 3000/4000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: Ottobre
- Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 12° C in serbatoi di acciaio
- Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, con aro- ma delica densamente floreale. In bocca si presenta ampio e di cor- po, con persistenza di fiori di agrumi, pera matura e frutta esotica Alcol svolto (% in volume): 12/14
- Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare/ terra, primi delicati, pesce, formaggi di media stagionatura e mozzarella di bufala
