Voltura
Sannio Barbera
DOP
- Uve: Barbera 100%
- Zona di produzione: area di produzione Sannio Beneventano
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari 200/250 mt s.l.m.
- Tipologia dei terreni: marne calcaree
- Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
- Densità di impianto: 5000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre
- Tecniche di vinificazione: le uve a maturazione completa raccolte a mano. Diraspate e pigiate vengono sottoposte a fermentazioni di 15/20 giorni in vasche di acciaio.
- Caratteristiche organolettiche: di colore rosso violaceo intenso profumo fruttato e floreale. Ha un sapore morbido con una persistente, fragranza fruttata, floreale e leggermente speziato.
- Alcol svolto: 12,5/14%
- Abbinamenti: primi piatti, risotti e pasta al forno, in particolare con il gusto del tartufo; mentre per i secondi piatti si sposa perfettamente con arrosti e carni rosse.
- Formati: 0,75 lt.
