Aglianico del Taburno
DOCG
- Uve: Aglianico 100%
- Area di produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: terreni collinari Esposti a sud – est a 300/450 metri s.l.m.
- Tipologia dei terreni: calcarei, tufacei
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di impianto: 5000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: ottobre
- Tecniche di vinificazione: le uve, raccolte a mano a maturazione completa. Diraspate e pigiate vengono sottoposte a fermentazioni di 25/30 gg, con affinamento in barriques più 6 in bottiglia
- Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino con riflessi granata profumi fruttato (che ricordano la ciliegia matura e la mora). Buona consistenza, morbido vellutato con finale lungo ampio ed austero
- Alcool svolto: 13/15%
- Abbinamenti: grandi grigliate di carni rosse, selvaggina, formaggi maturi e zuppe di legumi
- Formati: 075 lt.
