Lacryma Christi del Vesuvio Bianco

DOP
  • Uve: Falanghina 20%, Caprettone 80%
  • Zona di produzione: area di produzione Monte Somma
  • Esposizione ed altimetria: terreni montuosi esposti a sud
  • Tipologia di terreni: Sabbioso Vulcanico con presenza di pietra pomice e lapilli
  • Sistema di allevamento: spalliera con potatura a Guyot
  • Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
  • Resa uva kg/ha: 6000
  • Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di ottobre
  • Tecniche di vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, segue decantazione statica per 24 ore, successivamente il solo mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata
  • Affinamento: 3 mesi su fecce fini con batonnàge segue imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia
  • Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino al naso note di frutta bianca (pesca, mela, albicocca ) presenza di note floreali come ginestra. Sorso fresco, sapido, vibrante con un finale dalla lunga acidità e persistenza
  • Alcol svolto (% in volume): 12/13
  • Abbinamenti: ideale con antipasti di mare/terra, primi delicati, pesce, formaggi di media stagionatura e mozzarella di bufala

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