Lacryma Christi del Vesuvio Bianco
DOP
- Uve: Falanghina 20%, Caprettone 80%
- Zona di produzione: area di produzione Monte Somma
- Esposizione ed altimetria: terreni montuosi esposti a sud
- Tipologia di terreni: Sabbioso Vulcanico con presenza di pietra pomice e lapilli
- Sistema di allevamento: spalliera con potatura a Guyot
- Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
- Resa uva kg/ha: 6000
- Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di ottobre
- Tecniche di vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, segue decantazione statica per 24 ore, successivamente il solo mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata
- Affinamento: 3 mesi su fecce fini con batonnàge segue imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia
- Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino al naso note di frutta bianca (pesca, mela, albicocca ) presenza di note floreali come ginestra. Sorso fresco, sapido, vibrante con un finale dalla lunga acidità e persistenza
- Alcol svolto (% in volume): 12/13
- Abbinamenti: ideale con antipasti di mare/terra, primi delicati, pesce, formaggi di media stagionatura e mozzarella di bufala
