Rosso Campania
Indicazione Geografica Protetta
Uve: uve rosse
Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno
Esposizione e altimetria: territori collinari, esposti a Sud-Est a 300/450 m. sopra il livello del mare
Tipologia dei terreni: calcareo e tufaceo
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 2500 per ettaro
Resa uva kg/ha: 11000
Epoca di vendemmia: fine settembre
Tecniche di vinificazione: le uve, raccolte a mano a maturazione completa. Diraspate e pigiate vengono sottoposte a fermentazioni di 8/12 giorni in vasche d’acciaio
Caratteristiche organolettiche: di colore rubino più o meno intenso, profumi che ricordano la frutta rossa matura. Il sapore è asciutto, di buon corpo, vellutato e armonico.
Alcool svolto: 12/13%
Abbinamenti: è vino da tutto pasto con predilezione per la pastasciutta, carni delicate al sugo o in padella, i formaggi e i salumi poco stagionati
Formati: 0,75 lt.